Mozzarella di Bufala DOP. Il Tesoro che non ti aspetti

La Mozzarella di Bufala DOP ad oggi è uno degli alimenti più apprezzati al mondo. Nonostante i continui attacchi e i vari problemi in questi ultimi anni, trascina l’economia agricola Campana. Un sole bianco su di un cielo verde fatto di insalata e rucola. La mozzarella di Bufala DOP (D’origine protetta) è un patrimonio per il tesoro […]

La pasta per Pizza Napoletana. Un processo figlio dell’emozione.

Che tutti i Pizzaioli (Napoletani) abbiamo il loro segreto per la pasta è risaputo. Se sia, poi,  realmente un segreto è tutto da chiarire. In definitiva si tratta di una combinazione di acqua, sale, lievito e farina. Cosa avrà mai di tanto segreto questa semplice unione? A dire il vero anche noi abbiamo sempre fatto […]