Tradizione ed innovazione. Una sfida difficile

Lunedì scorso siamo stati ospiti di Salvatore Di Matteo, nell’Antica Friggitoria Di Matteo. Un occasione speciale per presentare la collaborazione della pizzeria di Via Dei Tribunali con lo storico molino delle farine Polselli.  E’ stato bello rivedere tanti amici, tanti appassionati e professionisti del settore. Con la presenza e supervisione dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, del quale la […]

Un grande lavoratore, un Grande Uomo: Luigi Lombardi

  Quando ero piccolo, negli anni 50, la domenica passavo per la Pizzeria di Santa Chiara di mio nonno Luigi, sempre. Ero affascinato  dalla sua figura, mi ipnotizzava. Sopratutto quando, in alcuni giorni, era particolarmente felice perché aveva incassato tanto oppure aveva acquistato qualcosa a cui teneva. Vederlo vendere le pizzette al banco per me era […]

Una mamma, non solo mia.

Luigi Lombardi, racconta emozionato la storia della madre Silvia Miano, figura determinante nel successo della Pizzeria Lombardi. La storia ha un fascino arbitrario. E’ figlia di chi scrive ed è inevitabilmente condizionata dal pensiero dell’autore, che non sempre è in buona fede. Ne deriva che la ricerca della verità diventa frutto di interpretazioni e ricordi […]

La pasta per Pizza Napoletana. Un processo figlio dell’emozione.

Che tutti i Pizzaioli (Napoletani) abbiamo il loro segreto per la pasta è risaputo. Se sia, poi,  realmente un segreto è tutto da chiarire. In definitiva si tratta di una combinazione di acqua, sale, lievito e farina. Cosa avrà mai di tanto segreto questa semplice unione? A dire il vero anche noi abbiamo sempre fatto […]

Auguri! Che sia un anno di passione, scoperta o ritrovata.

Raccontare quest’anno che ci lascia è molto difficile. E’ stato un anno entusiasmante, ricco di cose che non basterebbe questo semplice  spazio  per raccontare. Tante cose passano per la testa, tanti piccoli flash fotografici e si fa veramente fatica a tenere stretti i ricordi per poi metterli in sequenza ed esporli qui, in questo modo. […]

“Mastroberardino in Fior Di Margherita”

Il prossimo martedì 5 novembre 2013 ai nostri tavoli sederà “L’Orgoglio Campano”. Vogliamo essere protagonisti della crescente consapevolezza che Napoli, la Campania ed il Meridione d’Italia stanno pian piano conquistando con fatica e con diritto. La famiglia storica Mastroberardino, una delle più importanti aziende vinicole Campane,  sarà ospite nei nostri locali in Via Foria 12/14. Una […]